Escalopes de mignon com bacon crocante

A marinada no vinho deixa tudo mais saboroso

Serve: 2 pessoas 
Tempo de preparo: 45 minutos 
Grau de dificuldade: Intermediário 

Corte: Filé Mignon (também conhecido como Filé) 

Cortes alternativos: Paleta 

Escalopes de mignon com bacon crocante

Ingredientes
4 escalopes de filé mignon de 200 g cada
Sal e pimenta a gosto
1⁄2 xícara (chá) de vinho tinto
2 colheres (sopa) de azeite
4 fatias de bacon
1 ramo de alecrim picado
1 abobrinha cortada em fatias médias
1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes

Modo de preparo
Tempere os escalopes com o sal e a pimenta e regue com o vinho. Deixe marinar por 1 hora.
Corte o bacon em tirinhas bem finas.
Em uma frigideira anti-aderente, aqueça o azeite, depois doure o alecrim e o bacon juntos. Retire e reserve.
Na mesma frigideira sem lavar, doure os escalopes, regando com o vinho do tempero.
Em outra frigideira anti-aderente, aqueça a manteiga e doure a rodelas de abobrinha e pimentão.
Em prato individuais, coloque os escalopes, por cima distribua o bacon e ao lado disponha a abobrinha e o pimentão.
Sirva em seguida.

Beijos :)